엄지의 제왕 672회 시금치김치 담그는법 양념장만들기 시금치밥 시금치효능 뇌혈관건강

편성정보 : MBN

방송정보 : 엄지의 제왕 (화요일 예능 · 전체관람가)

시청률 : 최신 1.5% · 최고 1.5%

회차정보 : 672화

출연진 : 조우종, 이만기, 오영실, 고선영

소개 : "누구든지 평생 건강하게 살 수 있다!". 100세 시대, 병(炳) 없이 살기 위해 반드시 알아야 할 놀라운 내 몸의 비밀과 일상 속, 누구나 쉽게 건강을 지키는 최고의 비결을 밝혀주는 프로그램

출처 : MBN

 

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MBN 엄지의제왕 672회에서는 뇌혈관 건강을 위한 시금치 요리로 시금치김치 담그는법, 양념장 만들기, 시금치밥 만드는법과 함께 시금치 효능이 소개되었습니다. 방송 내용을 바탕으로 시금치김치 레시피와 포인트만 정리합니다.

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엄지의제왕 시금치김치 재료

기본 재료

• 시금치
• 소금
• 양파 1/2개(채 썰어 넣는 용도)

 

시금치김치 양념장 재료

• 양파 1/2개
• 배 1/2개
• 마늘 10쪽
• 매실청
• 생강가루
• 고춧가루

양념장 배합은 방송 정리 글 기준으로 다음처럼 안내되었습니다.
매실청 : 생강가루 : 고춧가루 = 1 : 1 : 1
(일부 정리 글에서는 1:1:2로 표기된 경우도 있어, 실제 만들 때는 고춧가루 양을 기호에 맞게 조절하는 방식이 안전합니다.)

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엄지의제왕 시금치김치 양념장 만들기

1. 믹서에 마늘 10쪽, 배 1/2개, 양파 1/2개를 넣고 곱게 간다
2. 간 재료를 볼에 담는다
3. 매실청, 생강가루, 고춧가루를 1:1:1 비율로 넣고 섞어 양념장을 만든다
4. 양파 1/2개를 채 썰어 양념장에 넣고 한 번 더 섞는다

 

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엄지의제왕 시금치김치 담그는법

1. 시금치를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다
2. 씻은 시금치에 소금을 뿌려 절인다
3. 절인 시금치에 양념장을 넣고 골고루 버무린다
4. 버무린 뒤 바로 먹거나, 기호에 따라 숙성해서 먹는다

 

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엄지의제왕 시금치밥 만드는법

갓 지은 밥을 뜸 들이기 전에 시금치를 넣고 5분 뜸을 들이면 시금치밥이 완성되는 방식이 소개되었습니다. 밥에 시금치를 넣는 타이밍이 포인트입니다.

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엄지의제왕 시금치 효능 정리(뇌혈관 건강)

방송 정리 글에서는 시금치의 전통적 기록과 영양 성분이 함께 언급되었습니다.

• 시금치의 옛 이름이 파채·파릉으로 전해지며, 본초강목에는 ‘혈맥을 통하게 한다’는 취지의 기록이 있다고 소개됨
• 시금치에 풍부한 질산염은 혈관 탄력 회복과 혈압 안정화에 도움을 줄 수 있다고 설명됨
• 시금치에 풍부한 엽산은 뇌 노화 억제 및 알츠하이머 발병 감소에 도움을 줄 수 있다고 소개됨

 

시금치김치 효능(발효 포인트)

시금치에 김치 양념을 더해 시금치김치를 발효해 먹으면 다음과 같은 포인트가 언급되었습니다.

• 발효 과정에서 뇌 노화 억제를 돕는 엽산 함량 증가에 도움이 될 수 있음
• 발효 과정에서 생성된 유산균이 엽산·항산화 성분을 보호하는 데 도움
• 장환경 개선과 혈관 염증 완화에 도움이 될 수 있다는 설명

 

시금치 하루 섭취 권장량과 주의점

• 하루 섭취 권장량: 60~120g
• 시금치를 익히지 않고 생으로 과다 섭취할 경우 옥살산 성분 영향으로 신장결석, 관절 통증 위험이 증가할 수 있다고 안내됨
• 신장결석 또는 관절 통증이 있는 경우에는 시금치를 데쳐 먹거나 김치로 발효해서 먹는 방식이 옥살산을 줄이는 데 도움이 된다고 소개됨

 

정리

엄지의제왕 672회에서는 뇌혈관 건강을 주제로 시금치김치와 시금치밥 레시피가 소개되었습니다.

시금치는 질산염, 엽산 등 성분이 풍부하다고 알려져 있고, 김치로 발효해 먹을 때 장환경과 영양 성분 보호 측면에서

추가적인 장점이 언급되었습니다.

시금치는 생으로 과다 섭취하기보다, 데치거나 발효 방식으로 먹는 것이 부담을 줄이는 방법으로 정리되었습니다.

 

 

 

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